【豆腐炒菜怎么烹饪好吃】豆腐炒青菜

　　豆腐的做法多种多样，大家最喜欢吃怎样烹饪的豆腐呢?今天，小编就为大家介绍一下好吃的豆腐做法，希望大家喜欢!

　　材料：

　　豆腐200克、猪肉馅100克、蒜15克、姜10克、辣椒面1.5克、花椒粉1.5克、五香粉1克、酱油10克、盐1克(根据口味)、青葱20克、干红辣椒：5个、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克

　　做法

　　1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

　　2、将酱油装一个碗里，蒜姜拍碎、葱切碎、干红辣椒切碎。

　　3、炒锅烧热，放油，放入猪肉馅炒散

　　4、待猪肉馅炒成金黄色，放入蒜姜、干红辣椒同炒。

　　5、炒至猪肉馅上色，出香味。

　　6、放入肉汤或者清水煮沸。

　　7、放入豆腐煮5分钟

　　8、加酱油、青葱段、糖、五香粉、盐等调味(如果觉得够咸就不用放盐)

　　9、用湿淀粉勾芡即可

　　10、撒上花椒粉，出锅

　　材料

　　豆腐1个、碎肉100克、红油豆瓣、熟油辣子油、姜蒜颗粒、生抽、花椒面、葱花、鸡精、盐、水淀粉。

　　做法

　　1、豆腐切小正方形用开水煮哈，煮的时候放点盐，可使豆腐变嫩，捞出待用。

　　2、热油锅把碎肉炒散再放红油豆瓣、姜蒜颗粒、生抽少许，翻炒几下，把豆腐放进去，再少参点水焖，焖的过程中加点熟油辣子油提色。 ……此处隐藏954个字…… 腐时必须选用专业工具，否则影响成品外观。酸辣汁的做法很简单，将绿芥末、醋调匀即可。

　　豆腐与芹菜;

　　忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;

　　不可与黄瓜同吃;

　　豆腐与茭白，同吃易形成结石;

　　豆腐与蜂蜜，蜂蜜与豆腐同食易腹泻;

　　豆腐与橘子，严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿;

　　豆腐与南瓜;

　　不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;

　　不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症);

　　豆腐与韭菜;

　　不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火;

　　豆腐与竹笋，同吃易生结石;

　　不可与糖、羊肝同吃;

　　豆腐与甘薯;

　　不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命;

　　不宜与香蕉同吃;

　　豆腐与芥菜;

　　不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。

　　小葱不要拌豆腐，菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。