[菜谱茄子有什么烹饪方法] 茄子菜谱

　　大家喜欢吃茄子吗?茄子有清热凉血，散瘀消肿的功效，是好吃又营养的食材，那么茄子怎么做好吃呢?大家跟着小编一起来看看吧!

　　材料

　　主料：茄子一个(一人份)

　　调料：酱油葱姜蒜料酒米醋生粉(加少许水勾兑备用)泡红椒白糖植物油少许

　　做法

　　1、茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。

　　2、可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。

　　3、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。

　　4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒过的茄子，翻炒几下，倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠，撒入葱花即可出锅。

　　材料

　　茄子一条,甜味噌两大匙,糖/味醂/芝麻/七味粉少许

　　做法

　　1、茄子切厚片(如果是长形的茄子可以切长段剖半)

　　2、将糖和味醂加入甜味噌中混合均匀

　　3、混合好的味噌酱汁均匀涂抹在茄子上

　　4、放入烤箱烤3-5分钟

　　5、最后撒上芝麻和七味粉即可!

　　材料

　　茄子300克，猪肉100克，红辣椒1个，绿辣椒1个，大蒜20克，生姜10克，香葱10克，豆瓣酱15克，生抽10克，老抽3克，盐适量

　　做法

　　1.猪肉去皮切片

　　2.切片的猪肉剁 ……此处隐藏817个字…… 　　15.放入生抽翻炒

　　16.最后放入适量的盐和香葱翻炒出锅

　　一、防治胃癌

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

　　二、消肿止痛

　　具有清热止血，消肿止痛的功效。

　　三、治疗冻疮

　　取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

　　四、降血压

　　茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

　　选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

　　五、保护心血管、抗坏血酸

　　茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

　　六、抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。