日本饮食文化特色 春秋时期饮食文化有什么特色

　　对于过去春秋时期，人们的饮食有什么特色的呢?下面小编整理了春秋时期饮食文化以供大家阅读。

　　春秋战国秦汉时期的饮食结构与商周一样，仍然是以谷物为主食，以蔬菜、肉类、水产、果类为副食。

　　主食

　　总的来说，商周时期的粮食作物仍是战国秦汉时期的主食，但是比重有所变化，如商周时期文献中经常提到黍稷，到春秋战国时期则更多的是“粟菽”并重。如：

　　“菽、粟不足，末生不禁，民必有饥饿之色。”(《管子·重令》)

　　“贤者之治邑也，蚤出莫入，聚粟菽，是以粟菽多而民足乎食。”(《墨子·尚贤中》)

　　“贤人治天下，使菽粟如水火。菽粟如水火，而民焉有不仁者乎?”(《孟子·尽心章句上》)

　　粟是小米，自春秋战国以后日益占据主导地位，在汉代还成为口粮的代称，如《盐铁论·散不足》：“十五斗粟，当丁男半月之食。”

　　菽就是大豆，在粮食中的地位也比过去提高，这其中的原因之一就是石磨的发明，改变了大豆的食用方式。过去是直接将大豆煮成豆饭吃，而大豆又是很难煮烂的，食用就很不方便。有了石磨，就可将大豆磨成粉和豆浆，食用起来就很方便。同时，大豆又是一种耐瘠保收的作物，青黄不接之时可以救急充饥，此外，大豆的根部有丰富的根瘤菌，可以肥田，有利于下茬作物的生长，所以大豆的种植就日益广泛。

　　同样的道理，过去食用麦子也是采用粒食方法，直接煮成麦饭食用，不易消 ……此处隐藏12947个字…… 》“木部”：“槃，承槃也。”是放一般食物的器具，为浅底的圆盘。马王堆西汉墓中出土许多彩绘的漆器平盘和圆盘，遣策中书有“君幸食”文字，可见是盛装食物的器具。

　　作为饮用酒浆的器具主要有卮、樽、杯等。卮是带有小把的圆形饮酒器，安徽阜阳汉汝阴侯墓出土的圆筒形漆器就自名为“卮”(23)。卮多用木片卷曲制成，故亦称为“圈”。《礼记·玉藻》郑玄注：“圈，屈木为之，谓卮、堎之属。”除木制的卮外，还有用铜、银、陶制成的卮，容积也因大小不同而有差别。马王堆西汉墓遣策和器物铭文记载的卮有小卮、二升卮、七升卮和斗卮等(24)。《史记·项羽本纪》有项羽赐樊哙“斗卮酒”的记载。汉画像石和壁画墓的宴饮图中也常有持卮饮酒的画面。樽似卮而略小，上有盖，可以减少热量的散发，有保温作用，似为饮温热酒浆的饮器。杯呈椭圆形，两侧口沿端部有附耳，故也称为耳杯，多系漆器，也有陶制。马王堆汉墓中出土的精美耳杯中，书有“君幸酒”文字，可证耳杯确是用来饮酒的，当然也可以盛装如羹汤之类的食物，即用匙将鼎中的羹汤舀到耳杯中再食用。

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