新一轮“蒜你狠”炒作风渐散|蒜你狠

　　在冷库放了一年后降价出售,市面蒜头价格跌跌不休,“蒜你狠”炒作谜云渐散。　　“从广州北上山东买蒜，怀里揣着两百万，到了当地发现，自己原来是小鱼虾。随着新大蒜收购进入尾声，价格已经开始‘跌跌不休’，看来新一轮的‘蒜你狠’炒作风渐散”……台风过境广东后，广州菜价普遍略有抬头，唯独大蒜市价一反常态，逆市下跌。这是为何呢？笔者近日在江南市场遇到了刚刚从山东买蒜返穗的邓先生，由其向读者讲述“蒜你狠”大起大落背后的故事……

　　市场：

　　新一轮“蒜你狠”从云端坠落人间

　　近日的石牌市场内，前来买菜的市民张女士想买点蒜头配料，一问价格发现，市场内的蒜头要10元/公斤，依然很贵，细算下来，一个蒜头要一元左右。对此，商家告诉她，其实已经便宜一点了，就在半个月前，蒜头还得13元/公斤。

　　笔者求证发现，商家所言非假。近日的江南果菜批发市场内，北方运输蒜头南下的车辆一切如常，但是价格已经从云端坠落人间。在干货区45档，档主邓老板告诉笔者，如今便宜的蒜头6.4-6.6元/公斤，最好的9.2-9.4元/公斤，均比高峰期下跌了。江南市场的统计显示，7月29日市场内蒜头的批发均价为7元/公斤，较6月20日的9元/公斤已经足足跌了2元/公斤。

　　买蒜者：

　　怀揣两百万觉得自己是小鱼虾

　　2010年是“蒜你狠”发飙的一年，当时批发价曾达到12元/公斤的高度，为何此次“蒜你狠”这么快鸣金收兵了？江南果菜批发市场主管林业桃告诉笔者，此前就曾判断今年蒜头价格涨至8元/公斤的时候就可能是一个顶点了，过去2个月的统计数据显示这个判断十分准确，虽然个别日子出现9元/公斤，如6月20日，但是多数日子，蒜头价格在8元/公斤以下徘徊。 ……此处隐藏1492个字…… 200-9300元/吨。这是由于陈蒜在冷库中放了一年，在高温下，保存的时间比新蒜要短，为了尽快脱身，唯有降价出售，但是无论如何，以去年0.8元/斤的收购价计算，如今3.5-4元/斤的出售价格，已经比去年的收购价足足赚了3-4倍。

　　信息不对称催生炒作

　　而进入7月末，新蒜必须入库和销售了，否则将发芽，这个时候商家发现，其实市场上的蒜头并没有大幅度减少。因此蒜头价格开始“跌跌不休”了。

　　笔者了解到，大蒜的需求完全是刚性的，近年来国内需求量相对稳定，但市场的供应量一直处于模糊状态，一旦减产和出口减少，就给虚假信息冲击价格提供了机会。

　　如果建立一个全国性的大蒜信息服务机制，就能把全国大蒜入库情况明朗了，不敢说能根治价格暴涨暴跌，但可以有效缓解。林业桃告诉笔者，如江南果菜批发市场的价格指数，就一定程度上反映了市场的供需情况。但这个毕竟是局部的，目前在蔬菜领域，尚未有全国范围内的统计数据及时发布给社会。