【山林溜达猪：征服餐桌没商量】山林溜达猪

　　在中国的主要菜系中，猪肉占有着非常重要的地位，但被端上餐桌的猪肉是否安全健康却令人担忧，“瘦肉精”事件的曝光更是引起社会舆论一片哗然。然而与此同时，来自大连的“炮台山山林溜达猪”却迅速风靡市场，许多媒体都对此进行过报道。

　　品尝过山林溜达猪的朋友说：“这种猪肉，绿色没有激素和污染，口感原汁原味，特别香。”

　　能获此好评，看来山林溜达猪确有过人之处。但要搞清楚它为什么会受到消费者追捧，还是让我们到它的产地——大连壮壮牧业有限公司去一探究竟。

　　他把5000多万“倒进猪圈”

　　山林溜达猪的生产基地，坐落于风景秀美的大连市普湾新区炮台镇，占地1000余亩，散养面积达800余亩，年产生猪两万余头。在这里，记者见到了大连壮壮牧业有限公司的创始人、公司现任董事长兼总经理王世武。王世武说：“小时候，家里养猪，那个猪肉吃起来特别好吃、特别香，是一种非常美妙的感觉。可长大后，却无论如何也找不到那种感觉了。刚开始，我还以为是自己的口味出了问题，但周围的朋友也和我有同样感觉。仔细想来，猪肉的味道为什么变了呢？其主要原因在于养殖方式的改变，包括生长期、生长环境等。大量的集约化养殖，一味地追求猪的生长速度，把猪肉本身的品质给破坏了，所以说，要想找回猪肉以前的味道，就必须改变养殖方法。”

　　正是这样一个偶然的想法，让王世武投身到生猪养殖行业，而他所采取的养殖方法更是与众不同——别人养猪是想方设法让猪快速增长，他却反其道而行，尽可能让猪长得慢一些；人家搞工厂式、集约化养殖，实施人工催肥，他却让猪满山溜达，自得其乐。

　　对此，王世武解释说：“要想保障猪肉的品质，就不能违背自然规律。一头猪的生长周期通常要10个月以上，而采 ……此处隐藏2779个字…… 月在品质上没什么差别，就算差一个月在口味上的差别也很微小，而且这几天会产生非常可观的经济效益。”尽管销售人员一致要求提前出栏生猪，但王世武最终还是决定：所有的溜达猪专卖店在腊月26全部关门，差一天也不行。

　　走出大连，布局全国

　　壮壮牧业用自己的行动，赢得了消费者的信赖。2011年1月，山林溜达猪产品荣获顾客满意产品称号。同年，壮壮牧业并评为3A级信用企业，并获有机证书。接着，他们又与香港世铭投资有限公司达成合作协议，成为大连第一家被风投机构看好的养猪企业。

　　有了强大的资金依托，王世武开始为他的“溜达猪”规划未来：养殖领域，将在目前年养殖规模为2万头的一期项目基础上，择址瓦房店再建一个年养殖规模为5万头的二期项目，三期项目则计划落户锦州，预计年养殖规模将达到20万头；在市场销售方面，溜达猪则打算走出大连，首选目标是沈阳、北京、天津，在一线城市完成战略布局。

　　“未来三年内，我们计划在全国市场至少建600家专卖店。为保障品质，专卖店将全部采取自营方式。我们尽可能在短的时间内，让更多消费者品尝到溜达猪的美妙滋味。”王世武信心十足地说。