[集集小鎮　生存哲學] 集集小镇

　　一場「10年有成」的行銷主題正在規劃中！集集小鎮董事長邱耀賞介紹，到時會有一系列的回饋顧客的活動。回顧集集小鎮10年走過的路，邱耀賞曾戲稱，沒有富爸爸的日子 就要算計著過，每一步都走得都很謹慎。「因為我們沒有輸得資格，店是一家一家地開，一年開一兩家的時候都有，10年中集集小鎮沒有任何廣告投放在大眾媒體上。」邱耀賞更相信，讓消費得到實惠就是最好的廣告。

　　一個有前景的市場，就不怕走地慢，只要方向對了早晚都會到達彼岸。

　　商務部規劃，預計2015年大陸餐飲業銷售總額將達到3.7萬億元（人民幣，下同），占預期社會消費品零售總額30萬億元的近十分之一。面對市場大餅，集集小鎮的發展策略是「生存第一，先求生存再求發展」。「對像我們這樣的中小企業來說，『慢半拍』才是捷徑。『先人一步』必須具備了一定的實力方可行事，『慢人半拍』並非無能，尤其對目前資金不雄厚、人才缺乏的中小企業，謹慎前行是明智之道。」邱耀賞指出。

　　高性價比贏得市場

　　在口味上，集集小鎮的理念是「先美味化再標準化」。在集集小鎮總經理徐立益看來，雖然標準化對於餐飲連鎖企業很重要，但是消費者更看重餐品的口味。對於中式快餐來講，同樣的一道菜可以做出多種味道，只要保證每種味道都有自己的特色、口味好吃就行。

　　在產品策略上，集集小鎮創新式台灣小吃，每季度都推出新的菜色，改良本土速食。徐立益介紹，像滷肉飯、小籠包、豆漿油條保持了原汁原味，而像梅乾菜扣肉、炒米粉都有因應當地人的口味做了適當的改良。

　　除了味道，對於中式快餐來說，如何保證客源亦是其應該考量的問題之一。徐立益認為：「產品定位、檔次、心理需求、順應顧客多方要求等都是保證客源的要素。產品選擇性越 ……此处隐藏2479个字…… 畫。邱耀賞說，「希望之星」培訓計畫主要是針對中專和高中學歷的員工；「星光計畫」是面向招收的大學生；而「升陽計畫」是員工升遷培訓。「每個階層的員工都有針對自己的培訓課程，公司這一系列針對員工職業生涯的培訓計畫，讓很多員工都受益匪淺，在工作崗位上實現了自己的人生價值。」張敏娟現在是集集小鎮的企業劃部經理，10年前還是一個普普通通的店員，同樣是從普通店員做起的李磊現在已經是集集小鎮漕寶路店的經理。

　　「前10年的路走得有點慢，是因為我們的實力還不夠，所以只能謹慎前行，接下來的10年集集小鎮會力爭趕上來！我們位於上海金山山陽鎮的中央廚房占地11000平米，目前正在建設中，建成後該中央廚房可以供應500家門店的食材配送，到時開店的速度也會比現在快一倍！」

　　邱耀賞說，按照他自己的個性，並不喜歡走資本市場的路徑，但是考慮到公司的長遠發展，爲了留住、吸引人才，他正準備實施股權激勵。「在不遠的將來，等店數達到200家左右時會引入創投，謀求資本市場的助力。」他還特別指出，在選擇創投時會更傾向於找能對本業有幫助的創投基金而不是看誰給的錢多。