2020餐饮工作计划范文两篇

　　[一]、职责与职权:

　　1、协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。

　　2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。

　　3、在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

　　4、负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。

　　5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。

　　6、检查结账过程,指导员工正确为客人结账。

　　7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。

　　8、 ……此处隐藏1795个字…… 知员工下班。

　　(5)、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题,重要宴会和客人进餐情况,客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。

　　[四]、权力

　　1、有调配所属员工工作的权力。

　　2、对所辖范围员工,有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权。

　　1、做好内部人员管理,在管理上做到制度严明,分工明确。

　　2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容,提升研讨的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享服务经验,激发思想

　　3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,提高服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬考核待遇标准,加强日常服务,树立优质服务窗口,制造服务亮点,在品牌的基础上再创新的服务品牌。

　　4、在物品管理上责任到人,有章可循,有据可查,有人执行,有人监督。

　　5、加大力度对会员客户的维护。

　　对餐厅整体管理经营的策划

　　1、严格管理制度、用工培训制度,划分明确岗位考核等级,增强员工竞争意识,提高个人素质及工作效率。

　　2、增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯,合理用水用电等,发现浪费现象,及时制止并严格执行相关处罚制度。

　　3、加强部门之间协调关系。

　　4、重食品安全卫生,抓好各项安全管理。

　　5、开展多渠道宣传,促销活动并与周边各公司相互合作,增加会员率。