酒店食品卫生安全自查报告

酒店食品卫生安全自查报告

  xx酒店酒店位于xx县xx镇新四路265号，交通便利，地段繁华，营业面积200平方米。

  为了做好酒店食品卫生，确保食品卫生安全，营造良好的经营卫生环境，保障消费者身体健康，酒店将厨房、楼面、和门前屋后的卫生管理作为日常工作重点来抓。下面就有关情况作一介绍：

  一、厨房基本情况

  酒店以餐饮为主，于20xx年8月8日开业，衷情营业面积200平方米，厨房面积50平方米。面有做从业人员10人，其中厨师5人，招待员5人。

  酒店坚持“质量第一，顾客至上”的经营理念，制度健全，职责明确，分工合理，全力打造农家菜品牌。我们成立了大堂经理牵头，厨师长、采购部、楼层部具体负责的卫生管理领导小组，各司其职，确保安全，让顾客高兴而来，满意而归。

……此处隐藏435个字…… 期、卫生进行大检查，对过期、霉变、异味及时报废处理。

  三、切实重视食品卫生安全工作

  为了更好增强对食品卫生安全的管理力度，酒店先后制定了《食品质量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品进货查验制度》、《商品采购管理制度》。工作人员分工负责，从未发生过任何食品安全事故，xx的农家菜品牌已成为xx人民心中的品牌。

  卫生管理领导小组

  为做好酒店的食品卫生、楼面环境卫生工作，确保食品卫生安全，营造良好的经营卫生环境，保障消费者身体健康，制定一套完善的管理制度和管理领导小组：

  组 长：xx

  副组长：xxx

  成 员：xx

  卫生管理领导小组负责酒店食品卫生、环境卫生的全面管理，定时检查、考核、通报。